Details de l'offre

Détails de l'emploi

Lieu de travail ABIDJAN-COCODY
Reference PRES-43683-12-2024
Nombre de poste 1
Date de clôture 11/01/2025
Diplôme CAP
Type de contrat CDD
Expérience professionnelle 3 ANS
Niveau d'études 3EME
Sexe MASCULIN

MANAGER EN RESTAURATION

CDD
Date de clôture: 11/01/2025
ABIDJAN-COCODY

ACTIVITES PRINCIPALES DU MANAGER EN RESTAURATION

Gestion financière et exploitation courante du restaurant

●Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité du restaurant;

● Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain;

● Piloter en lien avec le référent, les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture;

● Participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier et les propriétaires;

● Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques et la satisfaction des clients;

● Mise en place des process opérationnels de l’ensemble du restaurant;

● Suivi opérationnel du bon fonctionnement et de l’entretien du restaurant

Activités commerciales de l’établissement

● Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix;

● Mettre en œuvre la politique commerciale de l’établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle;

● Gestion des privatisations avec le responsable commercial.

Management et encadrement des équipes

● Organiser et animer des réunions d’équipe, superviser, impliquer et motiver le personnel afin de s’assurer de la qualité de la communication interne;

● Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration et de l’entreprise

● Produire et transmettre les éléments administratifs nécessaires au service RH;

● Conduire des entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences des collaborateurs;

● Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier.;

● Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires;

● Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes;

● Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel.

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